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行業(yè)新聞

粽子團(tuán)購(gòu)預(yù)定 | 家鄉(xiāng)的味道,肇慶鼎湖山裹蒸粽

發(fā)布時(shí)間:2020-05-18點(diǎn)擊量:209


五月初五是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)

隆重而熱烈的方式和儀式感

交織著鼓聲和吶喊聲的龍舟比賽

粽子,不可或缺的成為壓軸必備

今年,你選到心儀的裹蒸粽沒?


   吃粽子的那些事兒

   中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日都伴隨著獨(dú)特的節(jié)慶食物,過年有餃子,元宵有湯圓,中秋有月餅,端午有粽子。

   關(guān)于吃粽子,也是有很多講究的!

   傳說屈原投江后,老百姓紛紛把粽子扔到江里喂魚,希望魚兒不要傷害屈原的身體,因此演變成端午吃粽子的習(xí)俗。

   而在隋朝時(shí)期,讀書人會(huì)在考試前吃糖年糕與粽子的習(xí)俗,寓意高(糕)中(粽)!

   據(jù)說狀元才子白居易生前最愛食粽,贊粽子入口潤(rùn)滑細(xì)膩,齒頰留香。后人為了模仿白居易,也會(huì)將其帶入考場(chǎng)討個(gè)好彩頭。

   廣東鼎湖山食品有限公司的老師傅告訴我們,現(xiàn)在試的這款裹蒸粽——“鼎湖山”系列裹蒸粽就是他們的狀元之選啦。


   為啥?

   因?yàn)閺V東鼎湖山食品有限公司出品的鼎湖山裹蒸粽歷史悠久,是近百年的老字號(hào),而且一直堅(jiān)守用最傳統(tǒng)制作工藝做裹蒸粽,“鼎湖山”系列的裹蒸粽就是他們的精選出品。


   相比于一般用芒葉包裹的三角粽,這款“粽狀元”采用的是本地特有的柊(zhong)葉,選用糯米、綠豆、上等五花肉, 鼎湖山泉

   用特有的方法包制成三角山包狀,用柴火高溫煮十小時(shí)以上,中途不斷加入開水,使其中的五花肉和綠豆、糯米溶為一體。

   這樣制作而成的裹蒸粽香氣橫溢,入口溶化,甘香軟滑,肥而不膩,吃后齒頰留香。 

   必吃經(jīng)典款!傳統(tǒng)裹蒸粽

   傳統(tǒng)裹蒸粽只用三種原料:糯米、綠豆、五花肉,但卻融入了十足誠(chéng)意!

   純手工包制,葉子使用當(dāng)?shù)夭庞械臇叭~,木柴使用當(dāng)?shù)厣缴夏静裼卯?dāng)?shù)厣缴袭a(chǎn)的桂枝木,水則用當(dāng)?shù)孛蕉降娜?/span>

   經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)10小時(shí)的蒸制,肥五花完全化成肥油,融化到糯米中,吃起來油潤(rùn)軟糯,而因?yàn)橛忻摎ぞG豆的加入,松化解膩,還帶著陣陣柊葉的甘香。


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