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行業(yè)新聞

在肇慶人心目中,鼎湖山裹蒸粽不是一般的粽子

發(fā)布時(shí)間:2021-11-17點(diǎn)擊量:94

  在肇慶人心目中,鼎湖山裹蒸粽不是一般的粽子,從原料到造型處處有講究,得用本地的冬葉包裹,再用水草扎成長(zhǎng)條或金字塔形。


  個(gè)頭很大,即使是改良迷你版,一只也要一斤起跳!


  鼎湖山裹蒸粽的葉子是黯淡的灰綠色,香味很淡,糯米也包得松散,質(zhì)地黏軟。優(yōu)點(diǎn)是工廠規(guī)模生產(chǎn),經(jīng)過真空包裝,保質(zhì)期比較長(zhǎng),能常溫保存180天。


  同時(shí)鼎湖山裹蒸粽簡(jiǎn)直是滿分作業(yè),形態(tài)飽滿,剛掀開冬葉,草本清香就撲鼻而來,餡料擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。


  無論網(wǎng)紅風(fēng)潮再怎么換,肥豬肉配綠豆這對(duì)CP萬年不過時(shí)。被豬油滋潤(rùn)過的豆蓉,綿粉度驚人。


  看!這么大塊肥豬肉!


  上面的都是小場(chǎng)面,這才是真正傳統(tǒng)大小的鼎湖山裹蒸粽,一個(gè)接近3斤重,里頭有10種配料,得煮上10幾個(gè)小時(shí)才定型。


       跟其他選手比起來,真是一覽眾山小。


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