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行業(yè)新聞

老街舊巷,年晚飄出鼎湖山裹蒸香

發(fā)布時(shí)間:2021-09-23點(diǎn)擊量:106

  裹蒸是肇慶的一種土特產(chǎn),上世紀(jì)八九十年代以前,只有節(jié)日期間才做裹蒸,由于蒸煮裹蒸需要一個(gè)臨時(shí)特制的大爐子,因此,一般人家都是將爐子安置在房前屋后、街頭巷尾的空地上,每到除夕前幾天,當(dāng)家家戶戶蒸煮裹蒸時(shí),全城處處煙氣騰騰,大街小巷彌漫著濃濃的裹蒸香,小孩則在一旁玩耍,幫忙看火添柴。這情景、這香味令人們心中也充滿了濃濃的年味??墒?,隨著現(xiàn)代化的節(jié)奏,高樓大廈的崛起,裹蒸專賣店越開越多,這種肇慶過年時(shí)獨(dú)有的風(fēng)景漸漸淡出人們視野。近日,我們走訪古城肇慶老街舊巷,卻仍然發(fā)現(xiàn)這種年味十足的風(fēng)景———有市民仍然堅(jiān)守著傳統(tǒng)的過年方式。


  廣東鼎湖山食品有限公司負(fù)責(zé)人告訴我們,春節(jié)做裹蒸、吃裹蒸、用裹蒸拜年送禮,是當(dāng)?shù)厝藬?shù)百年來的傳統(tǒng)習(xí)俗,“這幾天,肇慶城區(qū)賣裹蒸的生意非常好?!北M管相比去年,裹蒸價(jià)格貴了一些,但還是很多人來光顧,這幾天,他們每天銷售和去年同比增長了不少。


  廣東鼎湖山食品有限公司負(fù)責(zé)人說,從這一行每年銷量增加的趨勢(shì)看,裹蒸越來越商品化、市場(chǎng)化了,這是一個(gè)明顯的事實(shí),加上生活節(jié)奏加快,城市人越來越疏于自己親手做裹蒸了,大多選擇在網(wǎng)上購買!近幾年,廣東城市化的版圖在急速擴(kuò)展,越來越多的人住上高層建筑,管理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖≌^(qū),廣東人民有心延續(xù)這一傳統(tǒng)也不容易。


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