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行業(yè)新聞

鼎湖山下,裹蒸飄香!

發(fā)布時(shí)間:2021-06-21點(diǎn)擊量:107

端午已過,鼎湖山裹蒸依舊飄香。

粽文化是中國(guó)的特色飲食文化,

粽子的種類很多,

而肇慶的鼎湖山裹蒸

就是其中獨(dú)具特色的一種。


近日,我們走訪了解

鼎湖山裹蒸的生產(chǎn)和銷售情況,

品嘗舌尖上的“節(jié)味”。

在廣東鼎湖山食品有限公司里,

負(fù)責(zé)人向我們熱情地介紹

各式各樣的鼎湖山裹蒸粽。

鼎湖山裹蒸粽是選用干的冬葉包裹的(冬葉要先用水洗凈,再用溫水浸軟,涂上少許油),先鋪上一層糯米,再鋪一層綠豆;然后放入肥瘦豬肉和半邊咸蛋黃等;最后,又銷上一層綠豆和一層糯米,包裹成形,用水草結(jié)扎,即可放進(jìn)蒸籠內(nèi),隔沸水蒸,然后靜靜等待時(shí)間將味道融合。


隨著生活水平越來越高,

全國(guó)各地的聯(lián)系越來越緊密,

鼎湖山裹蒸已超越了原來傳統(tǒng)的

“過年應(yīng)節(jié)食品”的意義,

成了廣受歡迎的節(jié)日美食,

走上了越來越多人的餐桌。


時(shí)代在變,

但鼎湖山裹蒸的制作工藝一直沒變。

一樣的冬葉、糯米、脫衣綠豆、五花肉,

一樣的人手包裹、捆扎。

一個(gè)小小的鼎湖山裹蒸,

我們吃到的是濃濃的鄉(xiāng)愁,

家人團(tuán)聚的溫暖

和對(duì)生活蒸蒸日上的美好祝愿。


無(wú)論是春節(jié)還是端午

有它,家就在身邊。


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