高考+裹蒸粽=“高中”狀元

說(shuō)起廣東最出名的粽子，估計(jì)沒有什么異議，那就是“大塊頭”肇慶裹蒸粽。

肇慶裹蒸粽，內(nèi)料以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，外用本地特有的柊葉、水草包裹，形狀酷似埃及金字塔，因其個(gè)頭碩大（略大于一個(gè)拳頭），在廣東飲食業(yè)中素有“茶點(diǎn)王”的別號(hào)。熱食清香四溢，入口松化爽滑，讓人回味無(wú)窮，被譽(yù)為“舌尖上的珠江恩物”，連美食專家都忍不住贊嘆：“打開熱氣騰騰的肇慶裹蒸粽，柊葉的香氣撲鼻而來(lái)，糯米化為無(wú)骨的綿滑，那五花肥肉的沉默，為了迎接一頓歡愉的舌尖快感。”

民間最喜歡吃的還是新鮮出爐的“開爐裹蒸粽”，不加任何調(diào)料，直接食用。新鮮出爐的裹蒸粽，久經(jīng)煲煮的冬葉已變?yōu)樯罹G色，糯米表層吸收了冬葉的葉綠素，呈現(xiàn)一層通透的淺綠，冬葉與糯米、綠豆混合的清香令人垂涎欲滴，其味松化爽滑甘香，口感軟滑，吃后齒頰留香，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。