家的味道|鼎湖山裹蒸粽

   粽子對于全國各地的人們來說，其實(shí)并不陌生，特別是在端午節(jié)，家家戶戶都會購買此類的應(yīng)節(jié)食品。

   但是肇慶的粽子因為在包法、形狀、餡料上與眾不同，形成了獨(dú)一無二的“裹蒸粽”，其中以鼎湖山的裹蒸粽最為出名。

   說起廣東鼎湖山食品有限公司對裹蒸粽的執(zhí)念，從餡料、調(diào)味和蒸煮的復(fù)雜程度便可以深刻體會。鼎湖山食品的負(fù)責(zé)人從事食品行業(yè)許多年，他對裹蒸粽的食材、口感、味道更加是精益求精。

   大家一起來看看廣東鼎湖山食品有限公司是如何嚴(yán)格把關(guān)，精心制作每一個裹蒸粽，還原我們存放在記憶里鼎湖山的味道。

   對原料的甄選：

   冬葉、糯米、脫殼綠豆

   對餡料的調(diào)配：

   五花肉、排骨、燒肉、咸蛋黃、板栗

   對口味的追求：

   咸肉粽、堿水粽

   對火候的控制：

   回到原點(diǎn)裹蒸粽為了最大程度的煮出粽子的香味，先用急火煮熟，再以慢火烹煮10個小時以上。

   既把餡料與糯米完全結(jié)合在一起，也把原汁原味鎖住在粽葉之中。

   鼎湖山裹蒸粽就是用如此專業(yè)的精神和態(tài)度在做美食，以食材的新鮮來確保粽子味道的純正。傳統(tǒng)手工包制，不添加任何防腐劑，用心為大家制作家鄉(xiāng)美食。

   幸福其實(shí)很簡單，忙碌之余，閑暇之時，煮上一個地道的裹蒸粽，仔細(xì)品味鼎湖山的味道，那就是對自己辛勤工作的最好犒賞。